Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g Karotten, gerieben; 200g Zucker; 200ml frisch gepresster Orangensaft; 150ml Pflanzenöl; 3 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt; 100g Frischkäse; 50g Puderzucker; 2 EL Orangensaft

Hervorgehoben unter: Einfache Familienküche

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn ich ihn mit frisch gepresstem Orangensaft verfeinere. Diese Kombination bringt eine wunderbare Frische in den Kuchen, die perfekt zu der Süße der Karotten passt. Wenn ich diesen Kuchen backe, denke ich an fröhliche Familienfeiern, bei denen wir alle zusammen essen und lachen. Es ist einfach, die Zutaten zu mischen, während der Duft von frisch gebackenem Kuchen die ganze Wohnung erfüllt und jeden in die Küche lockt.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:51:36.161Z

Ich habe viele Variationen von Karottenkuchen probiert, aber die mit Orangensaft ist meine absolute Favoritin. Der Orangensaft verleiht dem Kuchen nicht nur ein fruchtiges Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass er besonders saftig bleibt. Ich empfehle, frisch gepressten Saft zu verwenden, weil er dem Kuchen mehr Lebendigkeit und Geschmack verleiht.

Eine weitere tolle Überraschung ist die Kombination mit Walnüssen, die dem Kuchen einen angenehmen Crunch verleiht. Ich achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Essen schön knusprig bleiben. Es macht wirklich einen Unterschied in der Textur und lässt den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch interessant erscheinen.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden:
Frische Kombination aus Karotten und Orangensaft
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feste und als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen, die geriebenen Karotten, sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für eine saftige Textur. Die Feuchtigkeit der Karotten trägt dazu bei, dass der Kuchen lange frisch bleibt. Es ist wichtig, die Karotten fein zu reiben, damit sie gut im Teig integriert werden und gleichmäßig backen.

Der frisch gepresste Orangensaft bringt die nötige Säure ins Spiel und gleicht die Süße des Zuckers und der Karotten aus. Die Zitrusnote macht den Kuchen besonders frisch und hebt die Aromen hervor. Achten Sie darauf, den Saft frisch auszupressen, um die besten Geschmacksstoffe zu erhalten.

Die Walnüsse erweitern nicht nur den Geschmack, sondern fügen auch eine knusprige Textur hinzu. Sie können die Walnüsse durch Mandeln oder Pekannüsse ersetzen, falls Sie eine Alternative bevorzugen. Insbesondere geröstete Nüsse verleihen einen intensiveren Geschmack und können das Gesamtbild des Kuchens verfeinern.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Das Backen des Kuchens bei 180°C ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Springform gut einzufetten, und verwenden Sie eventuell Backpapier am Boden, um ein Ankleben zu vermeiden. Nach etwa 30 Minuten sollten Sie einen Blick auf den Kuchen werfen; unser Ziel ist es, dass die Oberfläche goldbraun ist und der Rand leicht vom Formrand löst.

Die Garzeit kann je nach Ofen variieren,... Testergebnisse sollten jedoch einen sauberen Zahnstocher ergeben, wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn der Kuchen anfängt, zu schnell zu bräunen, können Sie ihn mit Alufolie abdecken, um das Verbrennen der Oberfläche zu vermeiden.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen gut abkühlen zu lassen. Lassen Sie ihn zuerst 10 Minuten in der Form ruhen, damit er sich setzen kann, und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, damit die Luft zirkulieren kann. Ein schneller Wechsel auf das Gitter kann beim Abkühlen die Gesamtfeuchtigkeit im Kuchen bewahren.

Zutaten:

Für den Kuchen

300g Karotten, gerieben
200g Zucker
200ml frisch gepresster Orangensaft
150ml Pflanzenöl
3 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100g Walnüsse, grob gehackt

Für die Glasur

100g Frischkäse
50g Puderzucker
2 EL Orangensaft

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, Zucker, Orangensaft, Öl und Eier gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach mit den feuchten Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur den Frischkäse mit Puderzucker und Orangensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur bestreichen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronenschale in die Glasur geben. Dies verstärkt das frische Aroma des Kuchens.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie nach einer Variation suchen, können Sie gewürfelte Ananas oder Kokosnuss hinzufügen, um zusätzliche Frische und Textur zu schaffen. Diese Zutaten harmonieren gut mit der Süße der Karotten und dem Orangengeschmack. Ein anderer interessanter Ansatz könnte sein, geriebene Äpfel hinzuzufügen, die sowohl Feuchtigkeit als auch einen weiteren Fruchtgeschmack bieten.

Servieren Sie den Kuchen nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Ein wenig frisch geriebene Orangenschale auf der Oberfläche der Glasur sorgt für einen zusätzlichen Farbtupfer und betont den Orangengeschmack.

Für eine festliche Variante können Sie zusätzlich Zimt oder Muskatnuss in die Glasur einarbeiten. Diese Gewürze fügen eine warme Note hinzu und passen perfekt in die Herbst- und Wintermonate.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen bleibt bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur zu bringen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um Verbrennungen im Gefrierschrank zu verhindern. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Zum Auftauen lassen Sie den Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank und bringen ihn dann auf Zimmertemperatur.

Das Tranchieren des Kuchens kann herausfordernd sein, wenn die Glasur fest geworden ist. Ein warmer, leicht angefeuchteter Messerangriff hilft, den Kuchen sauber zu schneiden und die Glasur nicht zu beschädigen. So sieht er beim Servieren auch besonders ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Orangensaft durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Ananassaft oder Zitrusfrüchte verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um ihn glutenfrei zu machen.

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus backen und kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Frische zu erhalten.