Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Sesam zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Familienküche

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und knackigem Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich lecker. In nur 30 Minuten kann ich dieses Gericht auf den Tisch bringen, was es perfekt für hektische Wochentage macht. Der würzige Geschmack und die einfache Zubereitung werden auch deine Familie begeistern!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:45:36.434Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zubereitet habe, war ich angenehm überrascht von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack. Das Hähnchen wird in einer würzigen Marinade mariniert, was ihm eine schöne Tiefe verleiht und es gleichzeitig saftig hält. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Sojasauce und Knoblauch der perfekte Begleiter ist.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Brokkoli erst gegen Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Dadurch bleibt er knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Es ist wirklich erstaunlich, wie schnell dieses Gericht zubereitet ist und wie viele gesunde Nährstoffe es liefert. Perfekt für ein Abendessen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde Kombination aus Hähnchen und Brokkoli
In nur 30 Minuten zubereitet
Perfekt für die ganze Familie
Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen

Die perfekte Marinade

Die Marinade aus Sojasauce, Olivenöl und Knoblauch ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Hähnchen. Die Sojasauce bringt eine salzige Tiefe, die das Fleisch wunderbar ergänzt. Dabei sollte das Hähnchen mindestens 10 Minuten mariniert werden, um die Aromen wirklich aufzunehmen. Wenn du es intensiver magst, kannst du die Marinierzeit sogar auf bis zu 30 Minuten verlängern. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange in der Marinade zu lassen, da zu viel Salz das Fleisch zäh machen kann.

Die Kombination aus Olivenöl und Knoblauch sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine zarte Textur. Das Öl wirkt als Schutzschicht während des Bratvorgangs und hilft, dass das Hähnchen gleichmäßig durchgart. Wenn du einen noch intensiveren Geschmack erzielen möchtest, kannst du zusätzlich einen Schuss Honig oder Ingwer zur Marinade hinzufügen.

Brokkoli optimal zubereiten

Das Blanchieren des Brokkolis ist entscheidend, um seine leuchtend grüne Farbe und knackige Textur zu bewahren. Koche den Brokkoli immer nur kurz, etwa 3 Minuten, und tauche ihn anschließend sofort in Eiswasser. So stoppst du den Garprozess und der Brokkoli bleibt frisch und knackig. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben, was bei der Zubereitung gesunder Gerichte wichtig ist.

Wenn du gerne experimentierst, kannst du den Brokkoli auch in einer Mischung aus Gemüsebrühe und Wasser blanchieren. Dadurch erhält er zusätzliche Aromen, die perfekt mit dem Hähnchen harmonieren. Vergiss nicht, den Brokkoli vor dem Hinzufügen zur Pfanne gut abtropfen zu lassen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Tipps zum Servieren und Variationen

Um die Brokkoli Pfanne ansprechend zu präsentieren, kannst du sie auf einem Bett aus Reis oder Quinoa servieren. Dies fügt eine sättigende Komponente hinzu und nimmt die köstlichen Säfte auf. Auch eine Beilage aus frischen Kräutern, wie Koriander oder Petersilie, kann das Gericht aufpeppen und ihm etwas Frische verleihen.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du die Pfanne mit etwas Zitrone oder Limettensaft beträufeln, kurz bevor du sie servierst. Dies bringt die Aromen zum Strahlen und ergänzt die herzhaften Noten des Gerichts perfekt. Variiere die Zutaten nach Saison, indem du zum Beispiel Möhren oder Paprika hinzufügst, die du zusammen mit dem Brokkoli braten kannst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Sesam zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in einen Topf mit kochendem Wasser geben und für etwa 3 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen.

Hähnchen anbraten

Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli zum Hähnchen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 5 Minuten braten, damit der Brokkoli heiß wird.

Serviere das Gericht heiß, garniert mit Sesam, falls gewünscht.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas frischen Ingwer hinzufügen oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten integrieren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle achte darauf, das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um einen Übergarprozess zu vermeiden. Für das beste Ergebnis empfehle ich, die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei geringer Hitze mit etwas zusätzliches Olivenöl zu erhitzen.

Wenn du die Mahlzeit im Voraus planen möchtest, kannst du das Hähnchen und den Brokkoli separat vorbereiten. Marinierte Hähnchenstücke lassen sich auch gut einfrieren. Durch das Auftauen im Kühlschrank über Nacht bleibt das Fleisch zart, und du kannst es dann direkt in die Pfanne geben. Der Brokkoli kann ebenfalls blanchiert und getrennt eingefroren werden.

Diätetische Anpassungen

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwenden. Dies sorgt dafür, dass alle, die Gluten meiden müssen, dieses schmackhafte Gericht genießen können. Alternativ kannst du das Hähnchen auch durch Tofuwürfel ersetzen, falls du eine vegetarische Option möchtest. Tofu lassen sich ebenso marinieren und sollte, wie das Hähnchen, in der Pfanne goldbraun angebraten werden.

Wenn du auf Kalorien achtest, kannst du die Menge an Öl reduzieren oder anstelle von Olivenöl ein sprühbares Olivenöl verwenden. Dies hilft, die Kalorienaufnahme zu senken, ohne die Aromen zu beeinträchtigen. Auch die Zugabe von mehr Gemüse wie Zucchini oder Spinat ist eine tolle Möglichkeit, die Nährstoffe zu steigern, ohne die Kalorienanzahl signifikant zu erhöhen.

Kreative Variationen

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um das Gericht nach deinem Geschmack zu verändern. Ein Hauch von Chili oder geräuchertem Paprika kann dem Gericht eine spannende Note verleihen. An warmen Tagen kann auch eine kalte Variante, wie ein Brokkoli-Hähnchen-Salat mit Dressing, sehr erfrischend sein.

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln oder sogar verdreifachen. Achte jedoch darauf, dass du deine Pfanne ausreichend erhitzt, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart. Ich empfehle, das Hähnchen in mehreren Chargen anzubraten, um eine perfekte Bräunung zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Tofu oder Garnelen verwenden, um das Rezept vegetarisch oder pescetarisch zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen marinieren und den Brokkoli vorbereiten, und alles dann später zusammen braten.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Sojasauce verwendest, ist das Gericht glutenfrei.