Gegrillte Champignons Mit Knoblauch

Name: Gegrillte Champignons Mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Champignons; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 60ml Olivenöl; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Einfache Familienküche

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und gegrillte Champignons mit Knoblauch sind für mich ein absolutes Highlight. Diese simple und dennoch geschmackvolle Beilage bringt das Aroma von frischen Champignons perfekt zur Geltung. Der Knoblauch, zusammen mit etwas frischer Petersilie, sorgt für eine aromatische Note, die einfach unwiderstehlich ist. Ideal zu einem saftigen Steak oder als vegetarische Option – diese Champignons sind immer ein Hit!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:21:36.606Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich eine neue Art entdeckt, wie man Champignons zubereiten kann, und die Ergebnisse waren einfach fantastisch! Gegrillte Champignons mit Knoblauch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch einen intensiven Geschmack auf den Teller. Die Kombination von frischen Zutaten hebt das Gericht auf ein neues Level.

Das Geheimnis für die perfekte Zubereitung liegt im richtigen Timing und in der Auswahl der Champignons. Ich empfehle, die Pilze vor dem Grillen mariniert ruhen zu lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das einfach köstlich schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Geschmack durch frischen Knoblauch und Kräuter
Schnelle Zubereitung für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

Die Wahl der Champignons

Für dieses Rezept eignen sich am besten frische Champignons, die fest und prall sind. Achten Sie darauf, dass sie keine dunklen Stellen oder Schleimiger Oberfläche haben. Auch wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Sorten ausprobieren, wie z.B. Shiitake oder Portobello, die einen intensiveren Geschmack bieten. Shiitake-Champignons bringen eine erdige Note, während Portobello auch als herzhaftes Hauptgericht durchgehen können. Die Wahl der Champignons beeinflusst den Endgeschmack der zubereiteten Grillgerichte erheblich.

Bevor Sie die Champignons marinieren, sollten Sie sie nur mit einem feuchten Tuch abwischen, um Schmutz zu entfernen. Vermeiden Sie es, sie unter Wasser zu halten, da sie dazu neigen, Wasser aufzusaugen, was beim Grillen zu einem matschigen Ergebnis führen könnte. Wenn Sie die Pilze einige Stunden im Voraus marinieren, können Sie den Geschmack intensivieren und die Aromen besser durchziehen lassen.

Die Kunst des Grillens

Das Grillen der Champignons erfordert eine mittlere Hitze, typischerweise zwischen 180 und 200 Grad Celsius. An dieser Temperatur grillen die Champignons gleichmäßig und erhalten eine köstliche, leicht rauchige Note, ohne zu verbrennen. Verwenden Sie ein Grillgitter, um sicherzustellen, dass die kleinen Pilze nicht durch den Grillrost fallen, und wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Bräunung erhalten.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, eine Grillschaufel oder Zange zu verwenden, um die Champignons behutsam zu wenden. Dies hält die frische Marinade an Ort und Stelle und verhindert, dass sie das Grillrost verunreinigen. Lassen Sie die Pilze nur so lange auf dem Grill, bis sie zart sind – etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite. Achten Sie auf den Duft und die Farben; die Champignons sollten gleichmäßig gebräunt und weich, aber nicht verwelkt sein.

Zutaten

Für die Champignons:

500g frische Champignons
4 Knoblauchzehen, gehackt
60ml Olivenöl
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

Champignons marinieren

Die frischen Champignons gründlich reinigen und in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Marinade über die Champignons gießen und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten einziehen lassen.

Champignons grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Champignons auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Gelegentlich wenden.

Servieren

Die gegrillten Champignons vom Grill nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten oder als leichte Vorspeise.

Profi-Tipps

Stellen Sie sicher, dass beim Grillen die Champignons gut mariniert sind, um die Aromen zu intensivieren. Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen für zusätzliches Aroma.

Variationen der Marinade

Die Marinade für die Champignons kann je nach persönlichem Geschmack abwechslungsreich gestaltet werden. Fügen Sie beispielsweise einen Esslöffel Sojasauce hinzu, um eine salzigere, umami-reiche Note zu erzeugen, die hervorragend mit gegrillten Pilzen harmoniert. Alternativ können Sie etwas Balsamico-Essig verwenden, der eine süß-säuerliche Tiefe verleiht, die wunderbar zu den gerösteten Aromen passt.

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder frische, gehackte Chilis in die Marinade integrieren. Diese Anpassungen geben den gegrillten Champignons eine ganz neue Dimension, die Abenteuerlustige unter den Grillmeistern sicherlich überraschen wird. Spielen Sie mit den Zutaten, um Ihre ideale Geschmacksrichtung zu finden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie die gegrillten Champignons nicht sofort servieren, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar, wobei der Geschmack mit jedem Tag intensiver wird. Zum Aufwärmen können Sie sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie wieder heiß sind, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Falls Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, können Sie die marinierten Champignons auch problemlos einfrieren. Verteilen Sie sie nach dem Marinieren auf einem Backblech und frieren Sie sie an, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verhindern Sie das Verklumpen und können bei Bedarf jeweils die gewünschte Menge auftauen, indem Sie sie über Nacht im Kühlschrank lagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Pilzsorten wie Portobello oder Shiitake verwenden. Die Grillzeit kann jedoch variieren.

→ Wie kann ich die Champignons vorbereiten, wenn ich keinen Grill habe?

Sie können die Champignons auch in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill zubereiten.

→ Sind gegrillte Champignons glutenfrei?

Ja, die Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei. Achten Sie darauf, dass auch alle anderen Produkte, die Sie verwenden, glutenfrei sind.

→ Wie kann ich die Champignons länger aufbewahren?

Diese gegrillten Champignons sollten frisch serviert werden, lassen sich aber auch in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.