Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Currypulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional); Limettensaft zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, cremige Blumenkohlsuppe zuzubereiten. Diese spezielle Rezeptur mit Curry verleiht der Suppe eine wunderbare Note und das Aroma macht jeden Löffel zu einem Genuss. Wenn Blumenkohl und Gewürze aufeinandertreffen, entsteht eine aufregende Geschmackskombination, die perfekt für gemütliche Abende oder als Vorspeise dient. Ein weiterer Vorteil ist die einfache Zubereitung, sodass ich diese Suppe oft auch spontan zubereiten kann.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:58:14.649Z

Als ich das erste Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich sofort begeistert vom Ergebnis. Der Blumenkohl wird wunderbar zart und die Kombination mit Curry verleiht der Suppe eine besondere Tiefe, die ich so noch nie erlebt hatte. In meinem Rezept habe ich darauf geachtet, die Gewürze perfekt abzustimmen, sodass sie sich harmonisch entfalten können.

Ein kleiner Tipp von mir: Die Zugabe von Kokosmilch macht die Suppe nicht nur cremig, sondern rundet den Geschmack ab und sorgt für ein exotisches Aroma. Ich serviere die Suppe gerne mit frisch gehacktem Koriander und etwas Limettensaft - das gibt dem Gericht das letzte, entscheidende Etwas!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremiger Genuss mit einer spannenden Curry-Note
Einfache und schnelle Zubereitung für jeden Tag
Die ideale wärmende Speise für kalte Tage

      

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Basis dieser Suppe und verleiht ihr nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen milden Geschmack, der wunderbar mit den Gewürzen harmoniert. Achte darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der feste Röschen hat, um die beste Textur zu erreichen. Wenn der Blumenkohl längere Zeit gelagert wird, kann er austrocknen und dabei an Geschmack verlieren.

Das Currypulver ist ein entscheidender Bestandteil, der der Suppe ihre charakteristische Würze verleiht. Verwende ein hochwertiges Currypulver für bestmögliche Ergebnisse. Wenn du etwas experimentierfreudig bist, kannst du auch verschiedene Curryarten probieren, wie z. B. Garam Masala oder gelbes Curry, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln schön glasig werden, ohne zu verbrennen. Dies intensiviert die Aromen und gibt der Suppe eine tiefere, süßliche Note.

Nachdem du die Brühe zugegeben hast, achte darauf, die Suppe sanft köcheln zu lassen. Ein sanftes Köcheln für ca. 20 Minuten ermöglicht es dem Blumenkohl, weich zu werden, aber nicht zu zerfallen. Prüfe mit einer Gabel, ob der Blumenkohl zart ist, bevor du mit dem Pürieren fortfährst.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe mit Curry benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Limettensaft zum Servieren (optional)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der cremigen Blumenkohlsuppe:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Dann die Blumenkohlröschen und das Currypulver hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze duften.

Brühe zugeben

Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Mixen und verfeinern

Die Suppe nun mit einem Pürierstab oder im Standmixer cremig pürieren und die Kokosmilch untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und einen Spritzer Limettensaft darüber geben.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du geröstete Kartoffelstückchen oder Pumpernickel-Croutons als Topping verwenden.

Variationen und Variabilität

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist extrem vielseitig. Du kannst andere Gemüsesorten wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu integrieren. Einfach die anderen Gemüsesorten zusammen mit dem Blumenkohl anbraten, und sie werden beim Pürieren ebenfalls schön cremig.

Für eine exotische Note kannst du auch etwas Ingwer hinzufügen. Hacke ein kleines Stück frischen Ingwer und brate es zusammen mit den Zwiebeln an, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls du die Suppe im Voraus zubereitest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Konsistenz beim Aufwärmen zu verbessern, füge etwas Wasser oder Brühe hinzu, und erwärme sie bei niedriger Hitze, bis sie wieder schön heiß ist.

Für eine längere Haltbarkeit kann die Suppe auch eingefroren werden. Lasse sie dafür vollständig abkühlen, fülle sie in gefriergeeignete Behälter und friere sie ein. So bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen solltest du die Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern und dann langsam im Topf aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegetarisch oder vegan machen?

Ja, die Zutaten sind bereits vegetarisch und vegan. Anstelle von Kokosmilch kannst du auch pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lagere ich die restliche Suppe?

Ungefähr 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren für bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten, Kartoffeln oder Sellerie passen auch gut zu dieser Suppe und können mitgekocht werden.

→ Wie würze ich die Suppe nach Geschmack?

Probiere zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika aus, um der Suppe eine individuelle Note zu geben.