Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL Senf; 1 TL Worcestershire-Sauce; 1 TL frische Thymianblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesen saftigen Hackbällchen in einer köstlichen, cremigen Sauce ein herzhaftes Familienessen. Das Rezept kombiniert zarte Hackbällchen, die in einer reichhaltigen Sauce aus Sahne und Gewürzen simmern, perfekt ergänzt durch ein cremiges Kartoffelpüree. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Eine wahre Gaumenfreude, die Jung und Alt begeistert!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T05:44:02.081Z

Das Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce stammt aus der herzhaften deutschen Küche, wo es oft als Familienfavorit serviert wird. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und einer samtigen Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein zeitloses Familiengericht

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist ein Gericht, das es schon seit Generationen in vielen Familien gibt. Die Kombination aus saftigen Bällchen und der reichhaltigen Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Es erinnert an familiäre Zusammenkünfte, an festliche Anlässe und an gemütliche Abende, an denen man sich nach einem langen Tag zusammenfindet.

Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, weshalb dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet ist. Selbst wenn Sie wenig Erfahrung in der Küche haben, werden Sie dieses Gericht mit Leichtigkeit meistern. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein herzhaftes Essen, das nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erfreut.

Vielseitigkeit der Zutaten

Eine der Stärken dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Das gemischte Hackfleisch kann ganz nach Geschmack gewählt werden. Ob Rind, Schwein oder eine Mischung – jeder findet hier seine Lieblingsvariante. Zudem kann man die Gewürze nach Belieben anpassen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Die cremige Sauce ergänzt die Hackbällchen perfekt und kann ebenfalls abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzu, um eine individuelle Geschmacksrichtung zu kreieren. Selbst die Beilage ist variabel – während traditionell Kartoffelpüree serviert wird, eignen sich auch Spätzle oder Reis hervorragend dazu.

Perfekt für besondere Anlässe

Hackbällchen in cremiger Sauce ist nicht nur ein Alltagsgericht, sondern eignet sich auch hervorragend für besondere Anlässe. Ob zum Familienessen an einem Feiertag oder beim gemütlichen Abend mit Freunden – dieses Rezept macht stets Eindruck. Servieren Sie es mit einem frischen Salat oder mediterranen Gemüse, um ein rundum gelungenes Menü zu kreieren.

Die Aromen und die cremige Konsistenz der Sauce sind wahrlich ein Fest für den Gaumen. Ihre Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen, denn diese Hackbällchen hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Machen Sie sich bereit, Komplimente für Ihre Kochkünste zu erhalten!

Zutaten

Für die Hackbällchen

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
100 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
2 EL frische Petersilie, gehackt

Für die Sauce

200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Senf
1 TL Worcestershire-Sauce
1 TL frische Thymianblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz nach Geschmack

Holen Sie sich alles bereit, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten!

Zubereitung

Hackbällchen zubereiten

In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.

Hackbällchen braten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten

Im verbliebenen Fett die Gemüsebrühe erhitzen und dann die Sahne, Senf, Worcestershire-Sauce und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hackbällchen in die Sauce geben

Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten lang in der Sauce köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Während die Hackbällchen garen, die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Hackbällchen mit der Sauce darübergeben. Servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Tipps zur Zubereitung

Um die Hackbällchen besonders saftig zu halten, ist es wichtig, die Mischung nicht zu lange zu kneten. Eine sanfte Hand ist hier gefragt. Je nach Vorliebe können Sie auch Käse in die Bällchen einarbeiten, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erzielen. Wenn Sie großen Hunger haben, können Sie auch die Portionsgröße der Hackbällchen anpassen.

Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor Sie die Hackbällchen hineingeben. Dadurch erhalten sie eine schöne goldbraune Kruste und bleibt gleichzeitig innen zart. Zögern Sie nicht, die Hitze während des Bratens anzupassen, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu garantieren.

Variationen der Sauce

Die Sauce ist der Star dieses Rezepts und kann ganz nach Ihren Wünschen variiert werden. Statt Senf können Sie beispielsweise auch eine Prise Honig einarbeiten, um der Füllung eine süßliche Note zu verleihen. Für eine pikante Variante könnte etwas Chili oder Knoblauch hinzugefügt werden, sodass die Sauce einen besonderen Kick erhält.

Wenn Sie es besonders gesund mögen, probieren Sie eine Version mit Kokosmilch anstelle von Sahne. So wird das Gericht leichter und erhält gleichzeitig einen exotischen Geschmack, der perfekt zu einem frischen Salat passt. Experimentieren Sie mit den Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingssauce!

Die richtige Beilage

Kartoffelpüree ist die klassische Beilage zu Hackbällchen, aber warum nicht auch einmal etwas Neues ausprobieren? Rösten Sie verschiedenes Gemüse im Ofen, um eine farbenfrohe und gesunde Beilage zu kreieren. Auch ein frischer grüner Salat mit einem zitronigen Dressing passt hervorragend.

Für eine außergewöhnliche Abwechslung können Sie auch Polenta oder Couscous als Beilage servieren. Diese Beilagen bringen einen interessanten Texturunterschied mit sich und harmonieren wunderbar mit der cremigen Sauce. So wird jedes Familienessen zu einem neuen kulinarischen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen im Vorfeld zubereiten?

Ja, Sie können die Hackbällchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach in der Sauce erhitzen.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können die Hackbällchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen.