Brokkoli Suppe Mit Kartoffeln

Name: Brokkoli Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli, in Röschen; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Familienküche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen, und diese Brokkoli Suppe mit Kartoffeln ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus frischem Brokkoli und cremigen Kartoffeln ergibt eine unwiderstehliche Textur und einen herzhaften Geschmack. Mit ein wenig Muskatnuss und Sahne wird die Suppe zu einem wahrhaften Genuss. Ich bereite sie oft für besondere Anlässe oder einfach so für mich selbst zu. Ihr werdet vom Geschmack begeistert sein!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T12:13:37.511Z

Als ich die erste Brokkoli Suppe mit Kartoffeln zubereitete, war ich überwältigt von der Einfachheit und dem vollen Geschmack. Der Schlüssel zu einer tollen Textur liegt im pürieren der Suppe, nachdem die Zutaten schön weichgekocht sind. Es ist erstaunlich, wie eine solche Kombination von Gemüse so reichhaltig und sättigend sein kann.

Ein besonders guter Tip ist, frischen Muskatnuss kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Das hebt den Geschmack auf eine neue Ebene und macht die Suppe besonders aromatisch. Ich serviere sie oft mit einem frischen Baguette, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Zutaten, die köstlich schmecken
Ideal für gesellige Abende oder als schnelles Mittagessen

Die Bedeutung frischer Zutaten

Für die Zubereitung dieser Brokkoli Suppe ist die Auswahl frischer Zutaten entscheidend. Frischer Brokkoli hat nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern enthält auch mehr Nährstoffe als tiefgefrorener. Achten Sie darauf, die Röschen zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen. Idealerweise wählen Sie leuchtend grüne, feste Köpfe ohne verteidigte Blätter, um die beste Qualität sicherzustellen.

Die Kartoffeln spielen eine wesentliche Rolle in der Konsistenz der Suppe. Ich empfehle, mehligkochende Kartoffeln zu verwenden, da sie beim Kochen auseinanderfallen und der Suppe eine cremige Textur verleihen. Wenn Sie nach einer kalorienärmeren Option suchen, können Sie auch Blumenkohl als Ersatz für die Kartoffeln ausprobieren.

Tipps zum perfekten Pürieren

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, der die cremige Konsistenz bestimmt. Ich bevorzuge die Verwendung eines Stabmixers, da Sie die Suppe direkt im Topf pürieren können, was das Umfüllen in einen Standmixer vermeidet. Achten Sie darauf, die Suppe bei niedriger Geschwindigkeit zu pürieren und eventuell in Abschnitten zu arbeiten, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Wenn Sie eine besonders feine Textur wünschen, können Sie die pürierte Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies eliminiert unerwünschte Stückchen und sorgt für eine noch samtigere Mundfühlung. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, etwas mehr Zeit dafür einzuplanen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Brokkoli Suppe lässt sich einfach anpassen! Wenn Sie etwas mehr Tiefe in den Geschmack bringen möchten, können Sie beim Anbraten der Zwiebel auch etwas geräucherten Paprika oder Curry hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe eine interessante Note und passen hervorragend zur Cremigkeit der Kartoffeln.

Für einen festlichen Touch können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder gehackten Nüssen garnieren. Auch ein Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren bringt frische Aromen und einer Vitamindosis zu Ihrer Suppe. Sie können die Suppe auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum dekorieren, um Farbe und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten

500 g Brokkoli, in Röschen
300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser wärmenden Suppe:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse kochen

Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab oder im Standmixer die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.

Würzen und servieren

Sahne und Muskatnuss hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Ich empfehle, die Suppe mit frischem Baguette zu servieren, das passt perfekt dazu.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas geriebenen Parmesan über die Suppe streuen, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es ist wichtig, sie zu erhitzen, bis sie vollständig heiß ist, etwa auf mittlerer Hitze, um die Aromen erneut zu aktivieren und die cremige Konsistenz zu bewahren.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Portionieren Sie die kalte Suppe in gefriergeeignete Behälter, wo sie bis zu 3 Monate haltbar ist. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern und dann sanft in einem Topf erhitzen.

Gesundheitsvorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, die wichtig für die Verdauung sind. Diese Suppe bietet eine nährstoffreiche Möglichkeit, Ihr tägliches Gemüse zu integrieren und unterstützt Ihr Immunsystem, besonders in der kalten Jahreszeit.

Zusätzlich zu seinen gesundheitlichen Vorteilen verbessert Brokkoli die Gesundheit der Haut und kann Entzündungen im Körper verringern. Kombiniert mit den anderen Zutaten in dieser Suppe wird eine nährstoffreiche, wohltuende Mahlzeit geschaffen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch einen positiven Einfluss auf Ihre Gesundheit hat.

Alternative Zubereitungsmethoden

Eine interessante Alternative zur klassischen Zubereitung dieser Suppe könnte das Kochen im Schnellkochtopf sein. Dies reduziert die Kochzeit erheblich und behält gleichzeitig die Nährstoffe bei. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten und Brühe gemessen haben, um Überfüllungen zu vermeiden.

Eine weitere Möglichkeit ist das Rezept im Ofen zuzubereiten. Rösten Sie die Kartoffeln und den Brokkoli vorher auf einem Blech, um zusätzliche Aromen zu entfalten, bevor Sie sie pürieren. Diese Methode gibt der Suppe einen wunderbaren, reichhaltigen Geschmack und kann eine interessante Abwechslung zu Ihrer üblichen Zubereitungsart sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich zusätzliches Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.