Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Bund frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl zuzubereiten, besonders wenn er mit frischer Petersilie verfeinert wird. Diese einfache und gesunde Beilage bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen wunderbaren Geschmack. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Blumenkohls und der frischen Petersilie ist für mich der perfekte Begleiter zu jedem Hauptgericht. Die Zubereitung dauert nur wenig Zeit, was dieses Rezept zu einer praktischen Wahl für stressige Abende macht.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:58:13.699Z

Für mich ist Blumenkohl ein ganz besonderer Vertreter des Gemüses. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, doch die Kombination mit frischer Petersilie gefällt mir am besten. Die Petersilie bringt ein frisches Aroma, das den milden Blumenkohl perfekt ergänzt.

Ein kleiner Tipp: Ich gare den Blumenkohl gerne in Salzwasser, um das Aroma zu intensivieren. Besonders wichtig ist es, ihn nicht zu lange zu kochen, damit er seine schöne Form und seinen Biss behält. So bleibt das Gemüse ansprechend und schmackhaft.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Geschmack dank der Petersilie
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekte Beilage zu vielen Gerichten

      

Die Rolle der Petersilie

Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch ein intensives Aroma in dieses Gericht. Sie harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Blumenkohls. Durch das feine Hacken der Petersilie setzt sich ihr Geschmack optimal mit den anderen Zutaten in Verbindung. Ich empfehle, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre frische Note behält und nicht verkocht.

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Petersilie in Kombination mit etwas Knoblauch anbraten. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu erhitzen, um eine Bitternote zu vermeiden. Eine zusätzliche Prise Chili oder Paprika kann ebenfalls für eine angenehme Schärfe sorgen.

Optimaler Garprozess des Blumenkohls

Die Garzeit des Blumenkohls ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, dass die Röschen beim Kochen nicht zu weich werden; sie sollten al dente sein. Ein Überkochen führt schnell zu einer matschigen Konsistenz, die den feinen Geschmack des Blumenkohls mindert. Probieren Sie die Röschen nach ca. 8 Minuten und nehmen Sie sie dann aus dem Wasser, wenn sie noch eine angenehme Festigkeit haben.

Um den Blumenkohl zu blanchieren, verwenden Sie kaltes Wasser mit Eiswürfeln, um den Garprozess schnell zu stoppen. Dieser Schritt hilft, die leuchtend weiße Farbe des Blumenkohls zu bewahren und sorgt für einen knackigen Biss. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie größere Mengen vorbereiten und später servieren möchten.

Zutaten für Blumenkohl mit Petersilie

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Zitronensaft

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitungsschritte

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich waschen.

Blumenkohl kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Blumenkohlröschen für etwa 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Petersilie zubereiten

Während der Blumenkohl kocht, die Petersilie fein hacken.

Mit Olivenöl vermengen

Den gekochten Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Zitronensaft, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.

Servieren Sie den Blumenkohl warm als Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Basilikum, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen. Sie können auch geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen, die dem Gericht eine schöne Knusprigkeit verleihen.

Für eine cremigere Variante können Sie statt Olivenöl auch etwas Crème fraîche oder griechischen Joghurt hinzufügen. Dies sorgt für eine reichhaltige Textur und harmoniert schön mit der Zitronensäure. Achten Sie darauf, diese Zutaten erst nach dem Garen des Blumenkohls hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Wiedergabe

Wenn Sie Blumenkohl mit Petersilie im Voraus zubereiten, können Sie ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Die Farben und Aromen werden beim Aufwärmen leider etwas verblassen, ich empfehle deshalb, das Gericht in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze kurz zu erhitzen, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.

Es ist auch möglich, den blanchierten Blumenkohl einzufrieren. Lassen Sie ihn jedoch nach dem Garen vollständig abkühlen. Brechen Sie ihn in Portionen und verstauen Sie ihn in Gefrierbeuteln. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Wenn Sie ihn dann verwenden möchten, tauen Sie die Portionen im Kühlschrank auf und verfeinern Sie sie mit der Petersilie und anderen Zutaten kurz vor dem Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Schnittlauch oder Basilikum ausprobieren.

→ Wie lange kann ich den Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliches Olivenöl und verzichten Sie auf jegliche tierischen Produkte.

→ Wie kann ich den Blumenkohl würziger machen?

Fügen Sie etwas Knoblauch oder Chili hinzu, um bevorzugte Aromen zu integrieren.