Omas Kartoffelsalat mit Brühe

Name: Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Essiggurken, klein geschnitten; 100 g Mayonnaise; 3 Esslöffel Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie mit diesem Rezept für Omas Kartoffelsalat mit Brühe einen klassischen Geschmack, der Erinnerungen an gemütliche Familienfeiern weckt. Dieser herzhafte Salat ist perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten und eine großartige Beilage zu jedem Grillabend oder Picknick. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer aromatischen Brühe sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem traditionellen Rezept, das nie aus der Mode kommt!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T15:15:51.157Z

Omas Kartoffelsalat ist mehr als nur ein Rezept; es ist ein Stück Nostalgie, das Generationen verbindet.

Ein Stück Tradition auf dem Tisch

Der Kartoffelsalat gehört zu den traditionellen Gerichten in vielen deutschen Haushalten und ist oft Bestandteil von feierlichen Anlässen. Omas Rezept für Kartoffelsalat mit Brühe wird über Generationen weitergegeben und bringt die Familie zusammen. Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln und einer würzigen Brühe sorgt für den authentischen Geschmack, der Erinnerungen weckt und viele Menschen an die Kindheit erinnert.

Neben der Geschmacksvielfalt bietet dieses Rezept auch eine einfache Zubereitung, die nicht viel Aufwand erfordert. Die wenigen Zutaten reichen aus, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die saisonalen Zutaten können je nach Verfügbarkeit variieren, was dem Salat einen frischen Touch verleiht.

Aromatische Brühe für mehr Geschmack

Die Brühe ist das Geheimnis dieses Salats und sorgt für die besondere Note. Durch das Gießen der warmen Gemüsebrühe über die Kartoffeln können diese das Aroma optimal aufnehmen. Dadurch wird der Salat saftig und vollmundig, und die verschiedenen Geschmäcker harmonieren perfekt miteinander.

Es empfiehlt sich, eine selbstgemachte Gemüsebrühe zu verwenden, da diese keine Konservierungsstoffe enthält und das Gericht dadurch noch gesünder wird. Wenn Zeit fehlt, kann man auch eine hochwertige Brühe aus dem Handel benutzen, die reich an Geschmack ist. Wählen Sie eine Brühe, die gut gewürzt ist, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Variationsmöglichkeiten und Tipps

Dieses Rezept lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Äpfel oder etwas frischen Schnittlauch hinzu, um dem Salat eine fruchtige Komponente zu verleihen. Auch geräucherter Lachs oder Speck können als zusätzliche Zutaten für eine herzhaftere Variante verwendet werden. Seien Sie kreativ und entdecken Sie neue Kombinationen!

Für eine glutenfreie Version können Sie sicherstellen, dass alle Zutaten, insbesondere die Senf- und Mayonnaise-Marken, glutenfrei sind. Auch vegane Alternativen zu Mayonnaise sind mittlerweile weit verbreitet und ersetzen nahtlos die tierischen Produkte, sodass jeder in den Genuss dieser Köstlichkeit kommen kann.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffeln
200 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Essiggurken, klein geschnitten
100 g Mayonnaise
3 Esslöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie den Salat kühl für ein optimales Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Danach abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.

Brühe zubereiten

Gemüsebrühe erhitzen und über die warmen Kartoffelscheiben gießen, damit sie das Aroma aufnehmen.

Salat anrichten

Die Zwiebeln, Essiggurken, Mayonnaise und Senf hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Der Salat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann der Kartoffelsalat aufbewahrt werden? Ein typischer Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Es ist wichtig, ihn gut abzudecken, damit er nicht trocken wird. Verwenden Sie am besten einen luftdichten Behälter, um das Aroma zu bewahren.

Kann ich den Salat am Vortag zubereiten? Ja, es ist sogar empfehlenswert, den Salat bereits am Vortag zuzubereiten, damit die Aromen richtig durchziehen können. Lassen Sie ihn vor dem Servieren jedoch etwas bei Zimmertemperatur stehen, damit er nicht zu kalt auf dem Tisch erscheint.

Nährwertangaben

Eine Portion Omas Kartoffelsalat enthält eine gesunde Menge an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und B6 sowie für Mineralstoffe wie Kalium und Eisen. Zudem sind sie fettarm, was diesen Salat zu einer gesunden Beilage macht.

Die Zugabe von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Petersilie erhöht den Nährstoffgehalt weiter. Zwiebeln sind reich an Antioxidantien und fördern die Herzgesundheit, während Petersilie die Verdauung unterstützt. Dieser Salat ist daher nicht nur lecker, sondern auch gut für das Wohlbefinden.

Serviervorschläge

Omas Kartoffelsalat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Würstchen und ist somit die ideale Beilage für ein Sommergrillfest. Er kann auch als Teil eines Buffets serviert werden, um Gästen eine Auswahl traditioneller deutscher Gerichte zu bieten.

Für eine leichtere Mahlzeit genießen Sie diesen Salat als Hauptgericht, eventuell ergänzt mit einem frischen Baguette und einem leichten grünen Salat. Die Kombination aus kaltem Salat und warmem Brot ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein rundum gelungenes Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Mayonnaise und Brühe.