Kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne

Name: Kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 200g Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Rezepte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Diese kalorienarme Hähnchen Gemüse Pfanne ist ein perfektes Beispiel dafür. Sie vereint frisch Gemüse und mageres Hähnchenbrustfilet in einem schnellen und nahrhaften Gericht. In nur 30 Minuten habe ich eine köstliche Mahlzeit, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch meinem Alltag entspricht. Ideal für meine gesunde Ernährung, ohne dabei auf den Geschmack verzichten zu müssen!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T21:29:35.662Z

Bei der Zubereitung dieser kalorienarmen Hähnchen Gemüse Pfanne habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und der Mix aus Paprika, Zucchini und Brokkoli bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen in das Gericht. Ich finde, dass die Kombination von magerem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse nicht nur sättigt, sondern auch energiefördernd wirkt.

Eine wichtige Zutat ist die Verwendung von Kräutern und Gewürzen anstelle von schweren Saucen. Dadurch bleibt das Gericht leicht und aromatisch. Ich habe dabei frische Kräuter wie Basilikum und Oregano verwendet, die dem Gericht eine wunderbare Frische verleihen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Mischung aus zartem Hähnchen und knackigem Gemüse
Schnell und einfach, ideal für hektische Tage
Kalorienarm, aber voller Geschmack und Nährstoffe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe dieses Gerichts. Frisches Gemüse sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für einen ausgewogenen Nährstoffgehalt. Zum Beispiel enthält Brokkoli viele Vitamine und Mineralstoffe, während Paprika eine hervorragende Quelle für Vitamin C darstellt. Wenn Sie also Gemüse wählen, das in der Saison ist, können Sie nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch die Kosten senken.

Zudem spielt das Hähnchenbrustfilet eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Es ist mager und proteinreich, was es zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Achten Sie darauf, die Hähnchenstücke gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichzeitig gar werden. Ein gutes Würfeln sorgt zudem für eine ansprechende Textur in der Pfanne.

Zubereitungstipps

Um das Hähnchen richtig anzubraten, ist es wichtig, die Pfanne ausreichend vorzuheizen, bevor Sie das Öl hinzufügen. Ein gut erhitztes Öl hilft, das Hähnchen schön goldbraun zu braten und verhindert, dass es an der Pfanne kleben bleibt. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überladen, da dies zu ungleichmäßiger Garung führt.

Beim Hinzufügen des Gemüses sollten Sie darauf achten, dass es nicht zu lange gedünstet wird. Eine zarte Bissfestigkeit sorgt dafür, dass das Gemüse seine Vitamine und seinen Geschmack behält. Die perfekte Garzeit liegt bei etwa 10 bis 15 Minuten, aber überprüfen Sie regelmäßig die Konsistenz, um eine matschige Textur zu vermeiden.

Zutaten

Für die Pfanne:

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
200g Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Hähnchenbruststücke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Das geschnittene Gemüse und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen und alles gut umrühren.

Garzeit

Die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 10-15 Minuten dünsten, bis es gar, aber noch bissfest ist.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich noch etwas Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Variationen des Rezepts

Eine tolle Möglichkeit, dieses Rezept abzuwandeln, besteht darin, unterschiedliche Gemüsesorten zu verwenden. Zum Beispiel könnten Sie Karotten, Erbsen oder sogar grüne Bohnen hinzufügen, um eine Vielzahl von Geschmäckern und Texturen zu kreieren. Dies ist auch eine hervorragende Gelegenheit, um saisonales Gemüse zu integrieren und die Vielfalt auf Ihrem Teller zu erhöhen.

Für eine schärfere Variante können Sie auch Chili-Flocken oder frische Chili hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick und macht es besonders interessant. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und nach Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie die Hähnchen-Gemüse-Pfanne in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anzubraten, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Pfanne auch einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. Um die Textur beim Auftauen zu verbessern, lassen Sie die Pfanne über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen, bevor Sie sie erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange kann ich die Hähnchen Pfanne aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Pfanne 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann das Rezept auch ohne Hähnchen gemacht werden?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Hülsenfrüchte ersetzen, um es vegetarisch zu machen.

→ Wie viele Portionen sind in diesem Rezept?

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.