Brokkoli Pfanne Mit Sesam Öl

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 2 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 TL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer schnellen und köstlichen Pfanne zuzubereiten. Diese Brokkoli Pfanne mit Sesamöl ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Der nussige Geschmack des Sesamöls verleiht dem Brokkoli eine besondere Note, während das Gemüse knackig bleibt. Oft genieße ich es mit Reis oder als Beilage zu anderen Gerichten. Diese Pfanne ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und lässt sich in weniger als 20 Minuten zubereiten.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:36:36.935Z

Bei der Zubereitung der Brokkoli Pfanne habe ich verschiedene Gewürze getestet, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Ich fand heraus, dass ein Schuss Sojasauce die Aromen wunderbar verstärkt und dem Gericht Tiefe verleiht. Außerdem ist es wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtende Farbe und seinen Crunch bewahrt.

Eine kleine Prise gerösteter Sesamsamen über das fertige Gericht zu streuen, hebt das Aroma noch weiter hervor und macht das Gericht für die Augen ansprechend. Ich empfehle, die Pfanne schnell zu rühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, und so bleibt das Gemüse knackig und frisch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nussiger Geschmack durch Sesamöl
Einfache Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekte Beilage oder Hauptgericht

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Als Teil dieser Pfanne bringt er nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen mit. Besonders erwähnenswert ist sein hoher Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen, die beide wichtig für das Immunsystem und die Verdauung sind. Durch das kurze Garen in der Pfanne bleibt der Brokkoli knackig und behält seine wichtige Nährstoffdichte.

Die Verwendung von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pfanne. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Stiele verwenden, indem Sie sie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dadurch minimieren Sie Abfall und bereichern das Gericht mit zusätzlichem Biss.

Herstellung des perfekten Pfannengerichts

Das Erhitzen des Sesamöls auf mittlerer Stufe ist entscheidend, um die Aromen des Knoblauchs optimal zu entfalten. Lassen Sie das Öl nicht zu heiß werden, da es sonst rauchen könnte, was die Feuchtigkeit und den Geschmack des Brokkolis beeinträchtigen kann. Ein guter Hinweis ist, den Knoblauch zu braten, bis er eine goldene Farbe erreicht - das bringt seine Süße zur Geltung und setze die Basis für das köstliche Aroma.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, überzeugt das Braten des Brokkolis bis er zart, aber weiterhin knackig ist. Achten Sie auf die Farbe: die Röschen sollten ein leuchtendes grün behalten. Überkochen Sie ihn nicht, da er sonst matschig wird. Bei der Zubereitung in größeren Mengen empfehlen sich breite Pfannen, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen und ein gleichmäßiges Garen fördern.

Zutaten

Zutaten:

Für die Pfanne:

300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
2 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Sojasauce
1 TL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitung des Brokkolis

Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen.

Pfanne erhitzen

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

Brokkoli hinzufügen

Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten braten, bis sie zart, aber dennoch knackig sind.

Würzen

Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, um den Brokkoli gleichmäßig zu würzen.

Anrichten

Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Pfanne mit frisch gekochtem Reis für eine vollständige Mahlzeit oder fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu.

Variationen der Brokkoli Pfanne

Während dieses Rezept einfach und schmackhaft ist, können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie etwas geriebenen Ingwer oder Chili hinzu. Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie Tofu, Hühnchen oder Garnelen anbraten. Diese sollten jedoch in der Pfanne vor dem Brokkoli gegart werden, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart werden.

Auch bei den Beilagen gibt es viele Möglichkeiten. Diese Brokkoli Pfanne passt hervorragend zu gekochtem Reis oder Quinoa. Um das Gericht noch nahrhafter zu machen, können Sie auch einige Nüsse oder Samen wie Cashewkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, die beim Anrichten über die Pfanne gestreut werden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die Pfanne langsam in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu erhitzen, um die knusprige Textur des Brokkolis nicht zu verlieren.

Sie können diese Pfanne auch gut vorbereiten und portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, die Pfanne vor dem Einfrieren abkühlen zu lassen und sie in geeigneten Behältern zu lagern. So bleibt der Geschmack erhalten, und Sie haben immer ein schnelles Mittagessen oder Abendessen zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden, dennoch kann die Kochzeit variieren.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Fügen Sie unterschiedlichste Gemüsesorten hinzu oder verwenden Sie Hühnchen für eine proteinreichere Variante.

→ Kann ich das Sesamöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber der Geschmack wird nicht so nussig sein.

→ Wie lange bleibt die Pfanne haltbar?

Im Kühlschrank bleibt sie 2-3 Tage frisch, einfach wieder aufwärmen.