Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Fusilli-Nudeln; 150 g getrocknete Tomaten in Öl; 100 g Feta-Käse; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 1 kleine rote Zwiebel; 30 g frischer Basilikum; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, frische und aromatische Zutaten in einem superbequemen Gericht zu kombinieren. Der mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten bringt für mich den Geschmack des Sommers direkt auf den Tisch. Mit jedem Bissen fühle ich die Wärme der Mittelmeerregion und die erfrischenden Aromen von Basilikum und Olivenöl, die die Nudeln perfekt umhüllen. Es ist eine ideale Beilage für Grillabende oder einfach ein leichtes Hauptgericht, das ich gerne zubereite und mit Freunden teile.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:37:37.118Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Zutaten ausprobiert, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur zu finden. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln und den süßen, intensiven getrockneten Tomaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Besonders wichtig ist es mir, die Nudeln nur kurz abkühlen zu lassen, bevor ich sie mit dem Dressing mische, damit sie die Aromen optimal aufnehmen.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Zugabe von frisch gehacktem Basilikum kurz vor dem Servieren. Das hebt den frischen Geschmack hervor und macht den Salat noch aromatischer. Es ist ein Gericht, das ich nicht nur für Feste zubereite, sondern auch für ein schnelles Mittagessen im Büro oder als leichte Abendmahlzeit genieße.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Ein schneller, einfacher Salat, der hervorragend zu Grillgerichten passt
Vielfältige Variationen möglich mit saisonalen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Die getrockneten Tomaten bringen eine süße, intensive Geschmackstiefe, die hervorragend mit dem salzigen Feta-Käse harmoniert. Achten Sie darauf, hochwertige, in Öl eingelegte getrocknete Tomaten zu verwenden, da diese das Gericht mit einer zusätzlichen Note von Reichhaltigkeit bereichern. Wenn Sie eine Alternative suchen, können Sie auch frische Tomaten verwenden, aber verringern Sie die Menge an Öl, um die Textur zu bewahren.

Die schwarze Olive fügt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme salzige Komponente hinzu. Für eine milde Variante können Sie auch grüne Oliven wählen. Zwiebeln sind wichtig, um eine leichte Schärfe hinzuzufügen, und durch das feine Hacken garantieren Sie, dass sie gut verteilt sind, ohne im Mund unangenehm zu knacken.

Optimale Zubereitung und Lagerung

Wenn Sie den Salat vorbereiten, stellen Sie sicher, dass die Nudeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die übrigen Zutaten hinzufügen. Dies verhindert, dass der Salat matschig wird und die Aromen sich besser entfalten können. Ein einfacher Tipp: Lassen Sie die Nudeln nach dem Abgießen für 5-10 Minuten mit einem Schuss Olivenöl abkühlen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Der mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Tatsächlich profitieren die Aromen von einer Ruhezeit im Kühlschrank, da sie sich besser verbinden können. Achten Sie darauf, den Salat in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, wo er im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleibt. Vor dem Servieren können Sie einen zusätzlichen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Zutaten

Für den Salat

300 g Fusilli-Nudeln
150 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Feta-Käse
50 g schwarze Oliven, entsteint
1 kleine rote Zwiebel
30 g frischer Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.

Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Feta-Käse zerbröckeln und die Zwiebel fein hacken. Den Basilikum grob hacken.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Salat vor dem Servieren mit frisch gehacktem Basilikum garnieren und nach Belieben mit zusätzlichen Feta-Stücken verfeinern.

Profi-Tipps

Für mehr Frische können Sie auch gekochte Erbsen oder Paprika hinzufügen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er eine Stunde im Kühlschrank durchziehen kann.

Variationen für jeden Geschmack

Dieser Salat bietet eine hervorragende Grundlage für Variationen. Fügen Sie gebratene Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Außerdem können Sie die Kräuter variieren: Petersilie oder Oregano bringen ebenso frische Noten ins Spiel. Für eine nussige Note empfehle ich, einige geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne zu mischen – diese sind auch eine großartige Option für vegane Ernährungsformen.

Wenn Sie eine proteinreiche Version wünschen, können Sie gekochtes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten sorgen für eine sättigende Komponente und passen wunderbar zu den mediterranen Aromen des Salats.

Perfekte Beilagen

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die frischen Aromen bilden einen schönen Kontrast zu herzhaften Grillgerichten. Ich serviere ihn oft zusammen mit mariniertem Hähnchen oder Lachs, um ein ausgewogenes Festmahl zu kreieren.

Für eine vegane Option können Sie die Feta-Käse ersetzen, indem Sie zerdrückte Avocado oder einen veganen Käse verwenden. Diese ermöglichen es Ihnen, das cremige Element des Salats zu bewahren, während Sie dennoch einen gesunden und schmackhaften Genuss bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von kurzen Nudeln verwenden, wie Penne oder Farfalle.

→ Wie lange hält der Nudelsalat im Kühlschrank?

Der Salat kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Feta durch einen veganen Käseersatz ersetzen und die Olivenölmenge anpassen.

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden?

Frische Tomaten können verwendet werden, allerdings werden sie nicht die gleiche Intensität an Geschmack haben wie getrocknete Tomaten.