Kalorienarme Reispfanne Mit Champignons

Name: Kalorienarme Reispfanne Mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Reis (ungekocht); 250g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400ml Gemüsebrühe; Olivenöl (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Diese kalorienarme Reispfanne mit Champignons ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus frischen Champignons, Paprika und Gewürzen sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der mich immer wieder begeistert. Darüber hinaus ist sie einfach zuzubereiten und benötigt nur einige grundlegende Zutaten. Ich kann die Pfanne jedem empfehlen, der auf der Suche nach einer gesunden und schmackhaften Mahlzeit ist.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:21:36.371Z

Ich habe immer nach Möglichkeiten gesucht, wie ich meine Lieblingsgerichte gesünder gestalten kann. Bei dieser Reispfanne mit Champignons gefällt mir besonders, wie die Aromen zusammenkommen. Die frischen Champignons geben nicht nur tollen Geschmack, sondern sind auch kalorienarm und voller Nährstoffe. Ein kleiner Trick ist, die Pilze vor dem Hinzufügen in der Pfanne etwas zu rösten, um ihre Aromen zu intensivieren.

Der Einsatz von Gemüsebrühe anstelle von Öl zum Garen hat sich als sehr effektiv herausgestellt, um die Kalorien niedrig zu halten, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Es macht diese Gericht auch besonders vielseitig; ich kann verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, je nachdem, was ich zur Hand habe. Es ist ein tolles Rezept für eine gesunde Ernährung!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack dank frisch gerösteter Champignons
Ein einfaches und schnelles Gericht für hektische Tage
Ideal für eine kalorienbewusste Ernährung, ohne Kompromisse beim Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieser kalorienarmen Reispfanne. Frische Champignons bringen nicht nur einen herzhaften Umami-Geschmack in das Gericht, sondern haben auch eine beträchtliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Nährstoffdichte beitragen. Achten Sie darauf, die Pilze vor der Verwendung gut zu reinigen, indem Sie sie kurz abspülen und eventuelle Erde vorsichtig abreiben, um einen klaren, intensiven Geschmack zu gewährleisten.

Die Verwendung von frischer Paprika und Zwiebeln verleiht dieser Reispfanne eine knackige Textur und bereichert sie mit Antioxidantien. Wenn Sie eine besondere Geschmacksnote hinzufügen möchten, experimentieren Sie mit bunten Paprikas, die nicht nur gut aussehen, sondern auch verschiedene Geschmacksprofile anbieten. Ein weiterer Tipp ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Ein mittlerer Hitzegrad sorgt dafür, dass die Zwiebeln glasig werden, ohne zu verbrennen, was den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen könnte. Sobald die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen, ist das der richtige Zeitpunkt, um die Champignons und Paprika hinzuzufügen.

Um sicherzustellen, dass der Reis die Aromen der Brühe aufnimmt, lassen Sie ihn in der Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Brühe fast vollständig absorbiert ist. Dies gibt dem Reis die Möglichkeit, den Geschmack der Brühe und der Gemüsekombination voll aufzusaugen. Ein weiterer Schlüssel zu einer gelungenen Reispfanne ist das ständige Umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Reispfanne

200g Reis (ungekocht)
250g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
400ml Gemüsebrühe
Olivenöl (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß der Anleitung auf der Verpackung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser. Dies dauert in der Regel etwa 10 Minuten.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl (oder etwas Gemüsebrühe für eine kalorienärmere Variante) und fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten Sie diese für 2 Minuten an, bis sie glasig sind.

Pilze und Paprika hinzufügen

Geben Sie die Champignons und die gewürfelte Paprika in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten, bis die Pilze weich sind.

Reis und Brühe hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis und die Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Brühe fast vollständig absorbiert ist.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Gemüse können Sie zusätzlich Erbsen oder Zucchini in die Pfanne geben. Wenn Sie es nur etwas schärfer mögen, probieren Sie einen Hauch Chili oder Paprikapulver aus.

Variationen der Reispfanne

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren, können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen. Diese lassen sich leicht in das Gericht integrieren, bringen zusätzliche Textur und Nährstoffe mit und erweitern die Farbpalette Ihrer Reispfanne. Ein weiterer Vorschlag ist, statt Gemüsebrühe einmal angebratene Tofu-Würfel für mehr Proteingehalt verwenden.

Für einen asiatischen Twist fügen Sie Sojasauce oder Sesamöl hinzu, um der Reispfanne eine besondere Note zu verleihen. Das Aufbringen von frischem Ingwer oder Chili kann auch dazu beitragen, das Gericht etwas schärfer und würziger zu gestalten, was besonders lecker ist, wenn Sie einen zusätzlichen Kick wünschen.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Reispfanne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie einfach die Menge Reis und Gemüse, die Sie benötigen, und bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Fertige Gerichte können bis zu drei Tage aufbewahrt werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen, wobei ein Spritzer Wasser helfen kann, die Textur wieder aufzulockern.

Eine weitere Möglichkeit, diese Reispfanne zu optimieren, ist das Einfrieren. Teilen Sie die Portionen in geeignete Behälter auf, lassen Sie jedoch beim Abkühlen waagerechte Schichten, damit die Portionen gleichmäßiger gefrieren. Beim Auftauen sollte es langsam im Kühlschrank geschehen, um die Qualität und den Geschmack zu bewahren, sodass Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, das ist eine tolle Möglichkeit, das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zucchini, Erbsen oder Karotten passen hervorragend.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreien Reis verwenden, ist das gesamte Gericht glutenfrei.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reispfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, solange Sie kein Olivenöl verwenden. Sie können einfach die Gemüsebrühe verwenden, um das Gemüse zu garen.