Herzhafte, vegane Rouladen

Name: Herzhafte, vegane Rouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Blattspinatwraps; 200 g Champignons, fein gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gerieben; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Sojasoße; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für herzhafte, vegane Rouladen eine köstliche, pflanzliche Alternative zum klassischen Gericht. Diese Rouladen sind gefüllt mit einer geschmackvollen Mischung aus Gemüse, Pilzen und aromatischen Gewürzen, die perfekt in zarten, veganen Wraps eingewickelt sind. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen – sie kommen garantiert bei jedem gut an. Genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack von Rinderrouladen, nun in einer gesunden, veganen Variante, die einfach zuzubereiten und ungemein befriedigend ist.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T05:44:07.347Z

Dieses Rezept für herzhafte, vegane Rouladen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie sind perfekt, um die Familie und Freunde zu beeindrucken.

Das perfekte Abendessen für jeden Anlass

Die herzhafte, vegane Roulade ist nicht nur eine köstliche Alternative zu traditionellen Rinderrouladen, sondern auch eine großartige Option für alle, die pflanzliche Gerichte lieben. Ob für ein festliches Dinner oder ein entspannter Abend mit Freunden, dieses Gericht wird Ihre Gäste beeindrucken. Es lässt sich außerdem hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, was es zu einer praktischen Wahl für vielbeschäftigte Tage macht.

Die Kombination aus zarten Wraps und einer würzigen Füllung aus Gemüse sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Sie und Ihre Liebsten begeistern wird. Diese Rouladen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Esstisch. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen und genießen Sie ein Stück pflanzlicher Küche, das einfach zuzubereiten ist.

Gesunde Zutaten für mehr Geschmack

Die Verwendung von frischen, gesunden Zutaten macht diese Rouladen zu einem echten Genuss. Die Vielzahl an Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Paprika sorgt nicht nur für ein buntes Erscheinungsbild, sondern auch für eine Fülle an Vitaminen und Nährstoffen. Dazu kommen die aromatischen Gewürze, die den Rouladen ihren einzigartigen Charakter verleihen und sie unvergesslich machen.

Ein weiterer Vorteil der gewählten Zutaten ist ihre gute Verfügbarkeit. Frisches Gemüse findet man in nahezu jedem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt, was die Zubereitung des Rezepts unkompliziert macht. Zudem können die Füllungen nach Belieben angepasst werden – probieren Sie doch einmal Brokkoli oder Zucchini für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote.

Tipps für die Zubereitung der Rouladen

Um die perfekten Rouladen zu formen, ist es wichtig, die Wraps nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Rollen reißen können. Eine kleine Portion der Gemüsefüllung reicht meist aus, um eine gleichmäßige und schöne Roulade zu formen. Achten Sie darauf, die Wraps straff, aber behutsam zu rollen, sodass sich die Füllung gut darin verteilt.

Wenn Sie es besonders schmackhaft mögen, können Sie auch eine Pflanze Sahne oder einen Spritzer Zitronensaft zur Füllung hinzufügen, um mehr Tiefe zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um die Rouladen ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Und vergessen Sie nicht, die Rouladen während des Garens in der Soße regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig durchziehen.

Zutaten

Die Zutaten für die Rouladen:

Für die Rouladen:

4 große Blattspinatwraps
200 g Champignons, fein gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gerieben
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Anbraten

Für die Soße:

400 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Sojasoße
1 TL italienische Kräuter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Rouladen:

Gemüsefüllung zubereiten

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignons, Karotten und Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse für 5-7 Minuten.

Würzen

Würzen Sie die Gemüsefüllung mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es kurz abkühlen.

Rouladen formen

Breiten Sie einen Spinatwrap aus und geben Sie eine Portion der Gemüsefüllung in die Mitte. Rollen Sie den Wrap vorsichtig auf und fixieren Sie ihn gegebenenfalls mit einem Zahnstocher.

Soße zubereiten

In einer separaten Pfanne die Gemüsebrühe mit Tomatenmark, Sojasoße und italienischen Kräutern zum Kochen bringen. Lassen Sie die Soße einige Minuten köcheln.

Rouladen kochen

Die Rouladen in die Soße legen und bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten garen, damit sie die Aromen aufnehmen.

Servieren Sie die Rouladen heiß mit der Soße und genießen Sie sie mit Beilagen Ihrer Wahl.

Serviervorschläge

Diese veganen Rouladen passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat oder quinoabasiertem Pilaf, um eine nahrhafte und bunte Mahlzeit zu kreieren. Eine cremige Cashew-Dip oder vegane Sour Cream bietet zusätzlich eine köstliche Ergänzung, die die Aromen der Rouladen noch besser zur Geltung bringt.

Wenn Sie das Gericht für besondere Anlässe zubereiten, können Sie die Rouladen auf einem großen Platter anrichten und mit frischen Kräutern dekorieren. So sorgen Sie nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine beeindruckende Präsentation. Vergessen Sie nicht, Ihre Gäste zu bitten, ihre eigenen Rouladen zu füllen; das macht das Essen zu einem interaktiven Erlebnis.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste übrig haben, können Sie diese Rouladen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Erwärmen Sie die Rouladen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe, um sie wieder saftig zu machen. Das Aufwärmen in der Soße sorgt dafür, dass sie nicht austrocknen.

Alternativ können Sie die Rouladen auch einfrieren. Wickeln Sie sie in Alufolie oder Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, sie vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Nährstoffreiche Vorteile

Diese veganen Rouladen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Mit einer Füllung aus frischem Gemüse und natürlichen Gewürzen bringen sie eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen auf den Teller. Der hohe Ballaststoffgehalt unterstützt eine gesunde Verdauung, während pflanzliches Eiweiß dazu beiträgt, das Sättigungsgefühl zu fördern.

Darüber hinaus sind diese Rouladen cholesterinfrei, was sie zu einer herzgesunden Wahl macht. Sie bieten die Möglichkeit, sich gesund zu ernähren, ohne auf Geschmack oder Genuss zu verzichten. Ideal für alle, die sich pflanzlich ernähren oder einfach nur ihre Ernährung bereichern möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rouladen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rouladen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Sind die Rouladen glutenfrei?

Stellen Sie sicher, dass die verwendeten Wraps glutenfrei sind, um sie glutenfrei zu machen.