Cookies mit weißer Schokolade und Beeren

Name: Cookies mit weißer Schokolade und Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 150 g weiße Schokolade, gehackt; 100 g Butter, weich; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g frische Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit unterschiedlichen Geschmäckern zu experimentieren, und diese Cookies mit weißer Schokolade und Beeren sind ein wahrer Traum. Die Kombination aus süßer Schokolade und fruchtigen Beeren sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk, das beim Naschen auf der Zunge zergeht. Die textur der Cookies ist einfach perfekt: außen knusprig und innen weich. Diese Leckerei eignet sich nicht nur für den Nachmittagskaffee, sondern auch, um Freunde und Familie zu verblüffen. Probiert es aus, ihr werdet sie lieben!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:43:24.809Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell sie die Herzen meiner Familie eroberten. Die Kombination aus zarter, weißer Schokolade und frischen Beeren ist ein echter Renner. Ich habe verschiedene Beeren ausprobiert, aber Himbeeren sind mein persönlicher Favorit, da sie einen wunderbaren Kontrast zur Süße der Schokolade bieten.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen. Sie sollen nur leicht goldbraun sein, um innen schön weich zu bleiben. Das gibt ihnen die perfekte Konsistenz. Für das ultimative Geschmackserlebnis können die Cookies warm serviert oder mit einem Klecks Schlagrahm kombiniert werden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Ein unvergleichlicher Geschmack durch die Kombination aus süßer weißer Schokolade und frischen Beeren.
Die perfekte Mischung aus knuspriger und weicher Textur.
Ideal für jede Gelegenheit, ob für einen Snack zwischendurch oder als süßer Genuss bei Feiern.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Cookies. Die weiße Schokolade sorgt für eine ausgewogene Süße und schmilzt beim Backen, was die Cookies besonders saftig macht. Achte darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie einen großen Einfluss auf das Endergebnis hat. Ihr schmelzender Charakter bildet kleine, schokoladige Taschen, die beim Essen ein intensives Geschmackserlebnis bieten.

Frische Beeren bringen nicht nur Farbvielfalt, sondern auch eine fruchtige Säure, die den süßen Geschmack der Schokolade perfekt ausbalanciert. Himbeeren sind aufgrund ihres leicht säuerlichen Geschmacks ideal, während Erdbeeren eine süßere Variante bieten. Achte darauf, die Beeren sanft zu behandeln, um sie nicht zu zerdrücken, damit sie beim Backen ihre Form behalten und einen frischen Biss bieten.

Backtechnik für perfekte Cookies

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, den Teig nicht zu überarbeiten. Wenn du das Mehl hinzufügst, mische nur so lange, bis alle Zutaten gerade eben kombiniert sind. Übermäßiges Mischen kann dazu führen, dass die Cookies zäh werden, anstatt die ideale zarte Textur zu erreichen. Die Verwendung eines Holzlöffels oder einer Teigkarte anstelle eines elektrischen Rührgeräts kann hier hilfreich sein.

Achte darauf, die Cookies im vorgeheizten Ofen zu backen. Die optimale Temperatur von 180 °C sorgt dafür, dass die Außenkanten schön knusprig werden, während die Mitte weich bleibt. Beobachte die Cookies gegen Ende der Backzeit; sie sollten goldbraune Ränder haben, aber die Mitte darf noch etwas weich ausschauen, da sie beim Abkühlen weiter fest wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Cookies:

Zutaten

250 g Mehl
125 g Zucker
150 g weiße Schokolade, gehackt
100 g Butter, weich
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150 g frische Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren)

Stelle sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung sieben und langsam einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

Schokolade und Beeren hinzufügen

Die gehackte weiße Schokolade und die frischen Beeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerstoßen werden.

Cookies formen und backen

Den Teig mit einem Esslöffel portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.

Die Cookies können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Beeren mit etwas Puderzucker bestreuen, bevor du sie in den Teig gibst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische der Cookies zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einer Woche lang saftig. Du kannst die Cookies auch einfrieren; lege sie dazu zwischen Schichten von Backpapier in einen Gefrierbeutel. Bei Bedarf kannst du die gefrorenen Cookies direkt im Ofen auf 180 °C für etwa 5-7 Minuten aufbacken, um sie wieder warm und frisch zu genießen.

Eine Alternative ist es, den Teig im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage zu lagern. Forme die Teigportionen und lasse sie in Frischhaltefolie gewickelt ruhen. So kannst du jederzeit frisch gebackene Cookies zaubern, ohne den gesamten Prozess von vorne beginnen zu müssen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für kreative Variationen. Du kannst die weiße Schokolade durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzen, wenn du eine intensivere Schokoladennote bevorzugst. Auch Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, können hinzugefügt werden, um den Cookies zusätzliche Textur und einem nussigen Geschmack zu verleihen.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl problemlos durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, um die Struktur der Cookies beizubehalten. Experimentiere auch mit verschiedenen Beeren oder saisonalem Obst, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und die Cookies je nach Jahreszeit anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, aber lass sie vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden?

Natürlich! Zartbittere oder Vollmilchschokolade sind ebenso lecker.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Sie bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 5 Tage frisch.

→ Wie kann ich die Cookies noch besser dekorieren?

Mit geschmolzener weißer Schokolade überzogen oder mit Puderzucker bestreut sehen sie besonders ansprechend aus.